Sacrificarea porcului şi consumul de carne şi preparate din
carne de porc, în perioada premergătoare sărbătorilor de iarnă este un
obicei tradiţional, specific poporului român, în special pentru
populaţia care locuieşte la ţară sau în zonele mărginaşe ale oraşelor.
În judeţul Sibiu se estimează că vor fi sacrificaţi în perioada de
iarnă circa 15.000 de porci din efectivul total de 39.044 capete.
porcine existente în 10.100 exploataţii la gospodăriile populaţiei.
Pentru a prevenii îmbolnăvirea populaţiei consumatoare de carne şi
preparate derivate, după sacrificarea porcilor domestici, sau vânat
sălbatic (mistreţ, urs) proprietarul sau consumatorul are obligaţia să
solicite medicului veterinar examinarea cărnii, în special pentru
diagnosticul trichinelozei.
În acest an, în urma examenelor efectuate în abatoare (22.705 porci
examinaţi după sacrificare) la laboratorul de diagnostic din cadrul
D.S.V.S.A. Sibiu şi circumscripţiile teritoriale (1.746 probe
examinate), au fost diagnosticaţi cu Trichineloză, trei mistreţi şi doi
porci domestici, cu 19 persoane infestate carec au consumat carne de
porc neexamonat.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu