Trecerea in noul an e incarcata de superstitii si obiceiuri in toata
lumea. Pe mesele de Sarbatoare se pun bucate cu semnificatii aparte,
care sa aduca noroc, sanatate si bogatie.
La noi nu lipseste friptura si piftia facute din carne de porc. Carnea
de pasare e evitata pentru ca se spune ca alunga norocul, dar sunt
binevenite preparatele din diverse boabe (fasole, mazare) pentru ca
traditia populara spune ca inseamna multi bani pentru anul ce vine.
Aproape peste tot in lume se ciocneste un pahar de sampanie la miezul
noptii, dar fiecare popor are traditiile lui culinare legate de mesele
de Anul Nou.
Traditia spune ca la miezul noptii spaniolii trebuie sa manance 12
boabe de struguri pentru dorintele pe care si le pun pentru fiecare luna
a Anului Nou. O boaba de strugure dulce inseamna o luna buna, iar o
boaba de strugure acra semnifica o luna cu mai multe greutati.
Italia: linte si carne de porc
Pana si italienii fani ai dietelor usoare, mediteraneene, pun pe masa
de Revelion friptura de porc, despre care cred ca le va aduce
prosperitate in Anul Nou. In plus, nu lipseste un fel de mancare numit cotechino con lenticchie – o tocanita cu linte si carnati- despre care spun ca le aduce noroc.
Japonia: meniuri colorate
Niciun meniu de Revelion nu este mai colorat ca al japonezilor.
Mancarea traditionala se numeste osechi si cuprinde mai multe cutii cu
bunatati. Fiecare fel de mancare pus frumos in aceste recipiente
simbolizeaza ceva. De pilda, kazunoko - un rulou din hering, inseamna
dorinta de a avea copii in anul ce vine, kuro-mame – soia neagra
inseamna dorinta pentru sanatate, in timp ce konbu – un fel de alga
marina simbolizeaza veselia.
Germania: purcelusi din martipan
Atat in Germania cat si in Austria carnea de porc este felul principal
de mancare in aceasta perioada, pentru ca o carne bogata in grasimi
simbolizeaza bunastraea si abundenta. Asa ca purcelusii au devenit un
simbol al Anului Nou. Ii vei gasi chiar si in forma de figurine de
martipan folosite ca decoratiuni pe masa de Revelion.
Tot in Germania este obisnuit sa lasi cate putin din fiecare fel gustat
la masa de Revelion in farfurie la miezul noptii. Se spune ca asta iti
va aduce belsug in casa in urmatorul an.
Danemarca: prajituri din martipan si farfurii sparte
La miezul noptii, danezii obisnuiesc sa manance o prajitura facuta cu martipan numita Kransekage.
Un obicei mai putin obisnuit este spargerea farfuriilor de usile
vecinilor si ale prietenilor. Traditia spune ca daca gasesti cioburi in
prag ai norocul asigurat pentru urmatorul an.
Aici traditia spune ca formele rotunde aduc noroc si prosperitate. Asa
ca pe mesele de sarbatoare vei gasi intotdeauna fructe cu acesta forma:
portocale, pepeni, papaya.
Dulciurile norocoase
Sunt putini aceia care nu gusta ceva dulce la mesele de Sarbatori. Mai
toate popoarele au traditii legate si de acestea: In Italia se pregatesc
niste gogosele numite chiacchiere, cu multa miere. Si in Olanda se mananca gogosi de Anul Nou. Sunt numite ollie bollen si au umpluturi cu mere, stafide si coacaze.
In Grecia, prima zi din an este dedicata Sfantului Vasile iar prajitura
pe care o fac grecii in aceasta zi este numita in cinstea sfantului Vassilopita. In ea este ascunsa de fiecare data o moneda din argint sau aur. Se spune ca acela care o va gasi va avea noroc tot anul.
Si in Mexic exista obiceiul ascunderii unor mici surprize in prajitura de Anul Nou numita rosca de reyes.
In Suedia si Norvegia se pregateste o budinca de orez care are ascunsa
inauntrul ei o aluna ce va aduce noroc celui care o gaseste.